[Recept] Vert'ical Breeze

De Vert'ical Breeze is een cocktail met absint. De naam is een speelse verwijzing naar het Franse woord vert ('groen'), dat de kleur van absint beschrijft. De cocktail zelf is rossig van kleur dus de naam is wat verwarrend.

De Vert'ical Breeze is minder bekend dan andere 'Breeze'-cocktails, zoals de Sea Breeze, Bay Breeze of zelfs de South Pacific Breeze, maar valt op door het gebruik van absint, een sterke drank met een bittere anijsachtige smaak.

Het is een moderne creatie, waarschijnlijk geïnspireerd door de heropleving van absint in de cocktailcultuur na 2012. Het sprak toen diegenen aan die op zoek zijn naar een unieke, kruidige twist aan de ietwat fruitige Breeze-dranken. Omdat de naam, Vert'ical Breeze, een wat kinderachtige woordspeling is, is het zeker dat deze cocktail voor het eerst in de Verenigde Staten op het toneel verscheen. Zo zijn de Amerikanen.

De alsem (Artemisia absinthium) geeft de alcoholische drank absint zijn karakteristieke bittere smaak. In 1909 werd die groene likeur verboden omdat onze gezagsdragers meenden dat de drank giftig was. De beroemde schilder Vincent van Gogh (1853-1890) zou, onder invloed van de absint, zo in de war zijn geraakt dat hij zich van het leven probeerde te beroven.

De gezondheidsproblemen waren echter vermoedelijk meer te danken aan hoge gehalte aan het giftige kopersulfaat (om de drank groen te kleuren) en het hoge alcoholgehalte (vaak meer dan 50%), dan de licht giftige alsem zelf. Ondertussen is het alsemgehalte wettelijk beperkt en mag de drank weer gewoon verkocht worden.

Ingrediënten:
- 45 ml groene absint
- 85 ml gezoet cranberrysap
- 85 ml versgeperst sap van roze grapefruit
- schijfje citroen

Bereiding:
- Vul een longdrinkglas voor de helft met ijsblokjes.
- Mix alle ingrediënten (absint, cranberrysap en sap van roze grapefruit) met ijs.
- Giet het mengsel in het met ijs gevulde longdrinkglas.
- Garneer met een schijfje citroen.